Tilbehør:
Kartofler og sennepsovs.
Denne opskrift er fra Tom Holmberg
Saltet kogt torsk ...
Torsken renses og skrabes, finnerne bortskæres,
skær derefter torsken i koteletter, ca. 6 stk., halestykket kan steges, øvrige stykker tørsaltes
i min 4 uger.
Fiskestykkerne udvandes 2 x 12 timer, vandet skiftes 2-3 gange (alt efter behag).
Torskestykkerne kommes i en gryde, tilsæt 1-2 gulerødder og 1 lille løg, 5-10 sorte peberkorn og 1/2 dl. eddike. Fisken skal været dækket af vand.
Det hele gives et opkog og skummes, der slukkes for blusset.
Skræl kartoflerne, lav sovsen. Når kartoflerne er kogt og sovsen færdig, er torsken også færdig.
Der serveres øl og en dram til ..!
Har du en god opskrift på en speciel egnsret, og vil du dele den med andre,
så send den her til denne hjemmeside, gerne med
et foto til, eller i et Word dokument.
SEND POST